怀远黑鱼是安徽省蚌埠市怀远县找郢乡找郢村的特产。黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼**国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
安徽黑鱼苗的养殖周期非常短，一般5月底前开始放养鱼苗，到9月初就可以出塘了。由于这种黑鱼只在5至9月份生长比较快，所以，一年只有一个养殖周期。
安徽黑鱼苗的池塘建造：池深2-2.5米，水深1.5-2米，养殖前15天施生石灰100-150千克/亩消毒。鱼种放养：鱼种下塘前，要用3-5％的食盐水浸泡10-15分钟。日常管理：春季每周换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换。饲料投喂：有人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料等。
